蓮根

こんばんは。

秋分のあと、すっかり秋風が気持ちいい季節になりました。蓮根の出荷がはじまりますと連絡をいただいていたので、今年も注文させていただいています。

今日のおべんとうには、蓮根と大豆ミートの甘辛炒めをいれました。アリサンの有機ジャックの豆ミートナゲットというものです。この形、水で戻すと、一口カツのような大きさになり、唐揚げのようにも、カツのようにもなります。また、水で戻したあと、フードプロセッサーにいれて、そぼろ風にもなり便利です。ボリュームを出したい時などにいいですね！

「蓮根と大豆ミートの甘辛炒め」

・大豆ミートを水で戻す

・蓮根、大豆ミートに片栗粉を軽くまぶし揚げる

・醤油、味醂、お酢を混ぜて、フライパンで温めた中に、揚げた蓮根と大豆ミートを入れてからめる。

・醤油、味醂、お酢の分量は、混ぜた時に味見をして美味しいくらい。

地味ですが、いんげんの米粉揚げも美味しかったです。間引き菜を塩揉みをして、いれました。ラディッシュもまだまだ小さいですが、必要な分を収穫して、焼きました。パンダ豆の甘煮は、ナッツの蜂蜜漬け、ドライトマトと和えていれました。これは、残ったら、豆乳ヨーグルトに入れて食べると美味しいです。

畑の様子です。いろいろな種類の青菜を蒔いたので、芽がでて育っていくのが楽しみです。

私といえば、外国も外食もほとんど行かず、この葉山の奥まった山沿いの古い家と、畑、配達先の往復で、ビッグニュースは、新しい「めがね」で、世界を見始めたということ。飼っている葉山めだかが全然増えないのに、エビが何十匹にも増えたことです。

また、もしよかったら、畑と台所日記にお立ち寄り下さい。今日も読んでくださりありがとうございました。