秋になって新米が美味しい季節になってきました。
ご飯だけでも美味しいですが、この「なめ茸」があると、本当にご飯がすすみます。
簡単なレシピですが、もう１０年以上作っていて、新米にはぴったりの副菜です。
◆なめ茸レシピ
・えのき茸 ２袋
・醤油 50cc
・酒 50cc
・みりん 50cc
・甜菜糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・柚子胡椒 適量
調味料を鍋に入れて、お砂糖がとけたら、
食べやすく切ったえのき茸を入れて、アクを取りながら10分程度煮ます
最後にお好みで柚子胡椒を少量入れると、香りがついて味に深みがでます。
柚子胡椒のかわりに、一味唐辛子や七味唐辛子を入れても美味しいです！
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