ガーデンサラダ

早春（2〜3月）に種まきをしたリーフレタスが食べころになり、4月に植えたハーブも少し大きくなってくると、ハーブを散らしたシンプルなサラダが食卓に上ります。

味付けはオリーブオイルと塩胡椒のみ。レタスを何種類か育てておくと、味と彩に幅が出るのでお勧めです。レタスは虫も付きにくく育てるのが簡単です。レタスの育て方はこちら。

色の綺麗なリーフレタスやチコリに、苦味のあるエンダイブを少し入れ、お好みのハーブを散らすと、ガーデンサラダの出来上がり。香りの優しいチャービルが最近のお気に入りです。ぜひご自分のお気に入りのガーデンサラダをつくってみてください。２〜３月にレタスの種まきをしておくのがポイントです。

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