レシピ recipe 柿酢のおろしポン酢
秋に仕込んだ柿酢ができてきました。柿酢はフルーティで酸味がまろやか。お料理に使うと優しい味わいになります。何より、自分でお酢がつくることができる、というのが嬉しいのです。◆柿酢のおろしポン酢のつくり方材料・柿酢 大さじ１・味醂 大さじ２・醤...
季節 Season
レシピ recipe 
レシピ recipe お庭の檸檬でおからのサラダ
庭の檸檬が黄色く色づいてきました。檸檬は色々なお料理に使えてとても重宝します。酸味のきいた檸檬味のおからサラダは、わが家のお気に入り。お弁当に少し入れると、味に変化がうまれて楽しくなります。温かい時期は傷みやすいので、お弁当に入れるのは冬だ...
レシピ recipe 香りが良い 大根菜めしのつくり方
採れたて大根葉でつくる大根菜飯です
レシピ recipe ご飯がすすむ なめ茸のつくり方
秋になって新米が美味しい季節になってきました。ご飯だけでも美味しいですが、この「なめ茸」があると、本当にご飯がすすみます。簡単なレシピですが、もう１０年以上作っていて、新米にはぴったりの副菜です。◆なめ茸レシピ・えのき茸 ２袋・醤油 50c...
レシピ recipe トマトケチャップ
トマトが採れました。きれいな写真がとれて嬉しいです。ケチャップ作ろう。トマトと、玉ねぎ、ローリエ、お塩、甜菜糖、梅酢で煮込んで作りました。20分くらい煮込みました。煮込みながら、片付けしたり、洗い物をしたり一石二鳥！と思いましたが、煮込む時...
レシピ recipe 夏のポタージュスープ
初夏になるとカボチャの収穫が始まり、トマトもだんだんと味が乗って美味しくなります。野菜そのままでも十分美味しいですが、旬の美味しい野菜でつくる夏のスープが気に入って、毎日のようにいただいています。このスープは、冷めたいままでもおいしくて、朝...
レシピ recipe 煮詰めすぎない果実が美味しいマルベリージャムのつくり方
6月になるとマルベリーの収穫が始まります。1本の木から獲れるマルベリーは、多い年で約40kg。毎日少しずつ熟していくので、約1ヶ月の間収穫が続きます。このレシピは、長年マルベリージャムを作りつづけている母から教わったつくり方です。マルベリー...
レシピ recipe ガーデンサラダ
早春（2〜3月）に種まきをしたリーフレタスが食べころになり、4月に植えたハーブも少し大きくなってくると、ハーブを散らしたシンプルなサラダが食卓に上ります。味付けはオリーブオイルと塩胡椒のみ。レタスを何種類か育てておくと、味と彩に幅が出るので...
レシピ recipe おくら
こんにちは。今日は、雨予報でしたので、昨日のうちに収穫をしました。おくら。まだ、食べてないおくらもあるので、ピクルスにして保存します。採りたてを天ぷらにして、お塩でいただくのが美味しいなぁと思っています。水800cc酢250cc甜菜糖大さじ...